|
|
Tagliatelle Met Olijven En Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 rijpe vleestomaten
-20 kleine zwarte olijven zonder pit
-1 plak roomkaas van 100 gram
-200 gram brede tagliatelle
-zout
-1/8 liter slagroom
-1 theelepel gedroogde dragon
-1 eetlepel milde mosterd
-versgemalen peper
-enkele druppels citroensap
-enkele toefjes kervel of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruis de tomaten in, dompel ze enkele seconden in kokend water en trek de vellen eraf. Halveer de tomaten, verwijder vocht en zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de olijven in vieren. Verwijder de korst van de kaas en snijd de kaas in kleine blokjes. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout beetgaar. Breng intussen de slagroom met de dragon aan de kook, roer de mosterd erdoor en laat de room zachtjes iets inkoken. Breng de saus op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap. Laat de tagliatelle goed uitlekken in een vergiet. Doe de tagliatelle terug in de pan en roer de saus en 1/4 van de blokjes tomaat erdoor. Laat het geheel snel door en door heet worden. Neem de pan van het vuur en meng de blokjes kaas en de stukjes olijf erdoor. Verdeel de tagliatelle over de borden, strooi de rest van de blokjes tomaat erover en garneer met toefjes kervel of peterselie.
Succes en smakelijk.
|
|
|